而在这其中，捕杀最多的鲸鱼应当要数长须鲸和蓝鲸，主要原因有以下几个方面体型巨大捕鲸在日本作为一种产业来说，自然要追求利润的最大化而蓝鲸是世界上最大的鲸鱼，长须鲸是仅次于蓝鲸后最大的鲸鱼，只有捕捉这些大型。

日本挪威冰岛西伯利亚阿拉斯加和北加拿大的一些土著部落由于环境恶化和人类的大量捕杀，鲸目成员特别是一些大型成员由于经济价值高而受到广泛捕猎，许多鲸类已濒临灭绝国际捕鲸委员会IWC是一个负责管理捕鲸和鲸类保护。

鲸在海中被捕的方式有以下两种，但现代捕鲸已只选择第二种方式一传统捕鲸方法 在现代捕鲸业出现之前，几乎普遍使用的捕鲸方法是在敞篷船上使用捕鲸铦当17世纪欧洲人第一次看到爱斯基摩人捕鲸时，他们发现爱斯基摩人用的。

现代捕鲸业使用直升机水下声纳及大功率的捕鲸炮，因此能捕捉大量的鲸长约60公尺的捕鲸艇航速可达18节，可将重54公斤120磅的装炸药的捕鲸标枪射出23公尺之远船队进入渔场后，由捕鲸船和探鲸船组成有利队形探鲸。

一是作为工业原料，二是为了食用鲸鱼可以说是一种能够全面地综合利用的动物，无论是骨皮肉须，还是油奶等都是重要的食品化工原料，即使利用后的渣滓，也可用来作肥料所以，捕鲸行为不仅仅涉及到渔业的发展。

其中包括从1986年开始暂时性禁止商业捕鲸，分别于1979年和1994年建立了印度洋鲸类保护区和南大洋鲸类保护区然而从1986年以来，因为日本挪威等一些国家利用了IWC决议的漏洞，打着“科学捕鲸”的旗号每年捕杀了至少2，5000头鲸。

近10多年来，由于国际社会禁止商业捕鲸，日本国内的鲸肉供应量大幅减少，鲸肉价格不断飞涨一公斤鲸肉在日本可以卖到90～100美元国际爱护动物基金会在日本进行的定期DNA测试表明，日本市场上出售的都是“受保护的”鲸肉。

在欧洲，中世纪晚期即于比斯开湾周围开始有系统的捕鲸活动早在16世纪，巴斯克Basque捕鲸者即追踪鲸群，冒着风浪行驶很长距离到纽芬兰及冰岛沿岸有的学者还提出，这样的横渡大西洋的航行早在1372年就已开始在17世纪内。